Archwium miesiąca: Czerwiec 2021

Rafinowany olej kokosowy. Czy jest zdrowy i jakie ma zalety?

Olej kokosowy rafinowany jest produktem, który jest uważany za posiadający niesamowite właściwości prozdrowotne i lecznicze. Rzeczywistość jest jednak nieco inna. Jest tak, gdy spojrzymy na olej kokosowy rafinowany. Dobrze jest znać plusy i minusy stosowania oleju kokosowego.

Jak się pozyskuje rafinowany olej kokosowy?

Rafinowany olej kokosowy jest słynnym olejem pozyskiwanym z miąższu palmy kokosowej. Różnica pomiędzy olejem kokosowym rafinowanym a nierafinowanym polega na tym, że nierafinowany olej kokosowy jest uzyskiwany w procesie mechanicznym zwanym tłoczeniem na zimno. Nie stosuje się w nim wysokich temperatur, ani tym bardziej środków chemicznych. Z drugiej strony, proces otrzymywania oleju rafinowanego z miąższu orzecha kokosowego często wymaga podgrzania go w celu usunięcia osadu, a następnie ponownego sezonowania i utwardzenia. Wpływa to na jego:

  • właściwości,
  • kolor,
  • konsystencję,
  • zapach,
  • smak.

Olej kokosowy rafinowany lub nierafinowany

Nierafinowany olej kokosowy znany jest również jako olej tłoczony na zimno. Ponieważ olej ten nie jest uzyskiwany w wysokich temperaturach, zachowuje większość substancji bioaktywnych i przeciwutleniaczy, takich jak żelazo, cynk, wapń, witamina K, a także witamina E. Posiada również wyjątkowy aromat i smak. Nie brakuje mu również charakterystycznego aromatu oraz smaku. Jego spoistość okazuje się półstała, staje się miękką białą substancją (ale nie płynem), gdy jest przechowywany w temperaturze pokojowej.

Jakie są właściwości rafinowany olej kokosowy?

Badania kliniczne potwierdzające prozdrowotne właściwości oleju kokosowego odnoszą się do oleju nierafinowanego lub z pierwszego tłoczenia (taki olej otrzymuje się ze świeżego mleka, sfermentowanego, odwirowanego lub z miąższu dojrzałych orzechów kokosowych poprzez podgrzanie i schłodzenie), a nie oleju rafinowanego.

Jakie są inne zalety kokosowego oleju rafinowanego?


Rafinowany olej kokosowy nie zawiera żadnych substancji wartościowych dla zdrowia i wyglądu, ale ma tę zaletę, że jest tańszy. Jest wydajny i może być przechowywany poza lodówką bez obaw o zepsucie. Nawet tych, którzy nie lubią specyficznego zapachu kokosa, ucieszy fakt, że olej kokosowy rafinowany jest prawie bezsmakowy i bezwonny. Jest również odporny na wysoką temperaturę i bardziej nadaje się do smażenia niż olej nierafinowany. Dlatego osoby poszukujące jedynie taniego i wydajnego oleju do smażenia mogą preferować zakup rafinowanego oleju kokosowego.

 

Rafinowany olej kokosowy. Czy jest zdrowy i jakie ma zalety?

Czy rafinowany olej kokosowy jest dla nas szkodliwy? Jest duża różnica między tą wersją a wersją nierafinowaną. Olej kokosowy jest uważany za jeden z najzdrowszych tłuszczów. Znaczenie ma jednak to, że istnieje duża różnica między wersją rafinowaną i nierafinowaną. Czy warto kupować rafinowany olej kokosowy? Z jakich powodów.

Czy to zdrowy specjał?

Olej kokosowy, niezależnie od jego rodzaju, uważany jest za najzdrowszy tłuszcz, który może być stosowany zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. Składa się on z miąższu orzecha kokosowego. Istnieją jednak dwa rodzaje oleju kokosowego: rafinowany i nierafinowany. W tej sytuacji olej kokosowy rafinowany od BEE i nierafinowany olej kokosowy są bardzo różne. Po pierwsze, porozmawiajmy o metodzie przetwarzania. Rafinowany olej kokosowy jest wytwarzany poprzez dodanie substancji chemicznych do miąższu i podgrzanie go. W związku z tym uważany jest za mniej zdrowy niż jego odpowiedniki produkowane w mechanicznym procesie na zimno. Dlatego jest tańszy, ale nie powinien być używany do wszystkiego.

Olej kokosowy rafinowany do smażenia

Rafinowany olej kokosowy jest przez wielu uważany za gorszą wersję nierafinowanego oleju kokosowego. W takiej sytuacji wszystko zależy od tego, do czego go używamy. Ponieważ jest on podgrzewany w wysokich temperaturach, zawiera pokaźnie mniej witamin i minerałów, które można znaleźć w nierafinowanej żywności. Dlatego nie wszystkie właściwości zdrowotne odnoszą się do olejów rafinowanych. Dlatego nie warto stosować go do odbudowy zniszczonych włosów czy jako naturalny makijaż twarzy.

Czym olej rafinowany różni się od nierafinowanego?

W porównaniu z nierafinowanym olejem kokosowym, olej kokosowy ma kilka istotnych zalet. Po obróbce jest odporny na wysokie temperatury i może być używany do smażenia. Dodatkowo nie ma smaku ani zapachu kokosa. Również tzw. punkt dymienia. Oznacza to, że dopiero w temperaturze 180-200 stopni może zostać rozłożony na kwasy tłuszczowe i glicerol. Rozkład ten jest jednak bardzo szkodliwy dla zdrowia, ponieważ do smażenia i pieczenia zaleca się stosowanie tłuszczów o wysokim punkcie dymienia.

Ile kosztuje olej kokosowy rafinowany?

Największą przewagą, jaką rafinowany olej kokosowy ma nad nierafinowanym, jest jego cena. Nierafinowany kosztuje około 40 złotych za 900 gramów, a rafinowany 10-15 złotych za 500 gramów i jest dostępny w prawie wszystkich sklepach spożywczych, natomiast nierafinowany można znaleźć tylko w sklepach ze zdrową żywnością i w Internecie.

 

Z jakich powodów warto stosować olej kokosowy rafinowany?

Olej kokosowy rafinowany (https://www.bee.pl/9116-olej-kokosowy) jest uważany za substancję prozdrowotną, która może być stosowana zarówno jako balsam, jak i jako potrawa do smażenia. Zanim jednakże sięgniemy po ten rodzaj oleju, warto przeczytać kilka informacji na jego temat.

Rafinowany olej kokosowy. Składniki

W głównej mierze warto uwypuklić, że przymiotnik “rafinowany” nie kończy się okazjonalnie. Tyczy się do metody, w jaki olej jest otrzymywany. Na przykład, nierafinowany olej kokosowy jest otrzymywany poprzez tłoczenie na zimno miąższu owocu. W przeciwieństwie do tej metody, olej kokosowy rafinowany uzyskuje się poprzez tłoczenie go w wysokiej temperaturze. Rezultat tego procesu wyraźnie wpływa na skład i właściwości powstałego produktu.

Jakie są tutaj różnice?

Istnieją między nimi zasadnicze różnice. Pierwsze tłoczenie na zimno zachowuje grupę składników odżywczych oraz minerałów. Natomiast rafinowany olej kokosowy, który jest wytwarzany w wysokiej temperaturze, traci większość tych substancji w procesie rafinacji.

Czy olej kokosowy rafinowany jest zdrowy?

Szeroko odnosi się do prozdrowotnych właściwości nierafinowanego oleju kokosowego, który dzięki procesowi realizacji zachowuje przewagę własnych dobroczynnych składników. Oba gatunki obejmują jednak bardzo spore zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych. Ich wyższość jest przytłaczająca i wynosi ponad 90 procent. w przeciwstawieniu do zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych pochodzenia roślinnego. Dlatego niektóre agencje zdrowia nie zalecają używania tego oleju do smażenia w kuchni. Jednak kwasy tłuszczowe w oleju kokosowym to średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe.

Własności oleju kokosowego rafinowany

Olej kokosowy jest korzystny dla organizmu człowieka. Stosowany jest w głównej mierze jako środek pomocniczy w rozwiązywaniu problemów skórnych. Wspomaga on:

  • gojenie się ran,
  • łagodzi stany zapalne skóry,
  • nawilża,
  • wygładza skórę oraz włosy.

Dodatkowo, może pomóc w walce z trądzikiem. Należy jednakże pamiętać, że właściwości te tyczą głównie oleju kokosowego rafinowanego w odwołaniu do jego arcybogatego składu. Nie jest jasne, czy rafinowany olej kokosowy jest na równi skuteczny.

Rafinowany olej kokosowy w kuchni

Jak zauważono wcześniej, wyprodukowany w ten sposób olej znajduje przeznaczenie w kuchni. Po pierwsze, jest tani. Po drugie, i co ważniejsze, ma bardzo wysoki tzw. punkt dymienia. Ustala to, że podczas podgrzewania olej jest rozkładany na wolne kwasy tłuszczowe.